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グリコーゲンを多く含む馬刺し

最終更新日時:2017年12月10日(日)

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グリコーゲンを多く含む馬刺し

馬刺しは低カロリーで高タンパクな食材のため
とても体に良く人気な食材です。
特に女性にとって嬉しい食材となりますね。
この馬刺しは、他にも優秀な点があります。
それがグリコーゲンの含有量です。
牛肉や豚肉の2倍以上のグリコーゲンを含み
かなりの含有量となっています。
では、このグリコーゲンとは
どのような栄養素なのでしょう。
今回はグリコーゲンについてお話ししていきましょう。

グリコーゲンとは
ブドウ糖が多数結合して作られた多糖類になります。
私たちの血糖値が下がった際にブドウ糖を放出させて
エネルギーを一定に保つ役割を担っています。
空腹時の血糖値維持には欠かせない栄養素なのです。
肝臓や筋肉中にグリコーゲンは蓄えられていますが
筋肉中に蓄えられているグリコーゲンの方が多くなります。
運動をする時に筋肉がすぐに働けるのは
グリコーゲンがエネルギー源となっているからなのです。
このようにグリコーゲンは
私たちが活動する際に
必ず必要となる栄養素なのです。

血中のブドウ糖が減少してしまうと
体が疲れやすくなってしまいます。
また、脳の働きも悪くなってしまうため
頭がぼーっとしてしまい効率的に
仕事をすることが難しくなったりします。
そのために食事をとってエネルギーを補給するのですが
食事と食事の間の時間は
蓄えられたグリコーゲンが血糖値を一定に保つため
疲労回復を促す栄養素だとも言われています。
しっかりとグリコーゲンが蓄えられていないと
日中の活動が行われにくくなるため
きちんと摂取していきましょう。

そして、集中力を高めるためにも
グリコーゲンは必要となります。
私たちの脳が活動するためには
必ずブドウ糖が必要となります。
実は、私たちの脳は
ブドウ糖が唯一のエネルギー源となっているのです。
そのため、ブドウ糖の摂取と
グリコーゲンとしてブドウ糖を
常に蓄えておくことが不可欠なのです。
先ほども書きましたが
ブドウ糖が足りなくなると
私たちの脳は働けなくなってしまうため
その結果仕事の効率が悪くなったり
考えがまとまらなくなったりするのです。
これは寝ている時も同じです。
私たちは寝ている時に体は休めていますが
絶えず脳は働いているのです。
グリコーゲンが蓄えられていなかったり
欠食によってブドウ糖やグリコーゲンが足りなくなると
脳の働きが低下してしまい体温が低下したり
日中の集中力が低下してしまうのです。

このようにしてグリコーゲンは
私たちの体の中で重要な役割を果たしているのです。
グリコーゲンは主に
ホタテやカキなどの魚介類や
肉類に多く含まれていることが多いです。
その中でも馬肉には多くのグリコーゲンが含まれています。
馬刺しで美味しく食事をして
体内にグリコーゲンを蓄えることで
日々の活動も元気に行えます。
ぜひ、美味しく馬刺しを食べて
うまくグリコーゲンを摂取してください。

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