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熊本の馬刺し

最終更新日時:2017年12月10日(日)

馬刺し好き必見!本当に美味しい馬刺し通販ランキング

熊本の馬刺し

馬刺しといえば熊本ですね。
日本で一番の生産量になりますし
おすすめしている馬刺しも熊本のものがほとんどです。
熊本の馬刺しとはどのようなものなのかを
今回はご紹介したいと思います。

馬刺しとは別名で「桜肉」とも言います。
これは馬肉の色がきれいな桜色をしていることから由来されます。
昔の人が食糧難にあった際に
しょうがなく死んでいった馬の肉を食べたことが
馬肉を食するようになった歴史と言われています。
熊本のスーパーではほとんど毎日馬肉が置いてあります。
他の地域では中々みられない光景ですね。

食中毒の心配も他の牛肉などと比べると
とても少なくて安全に食べられるため生で食することが多いです。
臭みやクセもなく、なめらかな舌触りです。
生肉が苦手だという人でも
抵抗なく食べれるということが置いです。
低カロリーでコレステロールも少ないため安心して食べられます。

熊本では馬肉以外にも
あか牛というブランド肉も有名です。
これらの動物は広い敷地で
ストレスが少ない環境を心がけて育てられます。
そのため、しなやかで柔らかい筋肉が育ち
口当たりの良い肉に仕上がります。
また、馬肉に関する歴史が長いため
長年の技術と知識が伝承されているため
安定したクオリティの肉に仕上がります。
手間暇と愛情がたっぷり詰められた馬肉は本当におすすめです。
ぜひ様々な食べ方で馬肉を楽しんでください。

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